南充職業技術學院2020年秋季食品安全培訓大會

為認真貫徹《食品安全法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》等相關法律法規以及食品安全知識,2020年9月5日上午9時,學院后勤管理處在利奧樓B109舉行2020年秋季食品安全知識培訓大會。培訓會由第三黨總支副書記(主持工作)、后勤處副處長張曉東主持,高坪區龍門鎮市場監督管理所所長吳林洪培訓主講,后勤處辦公室人員,各食堂管理人員以及各食堂從業人員共計150余人參加會議。

首先,吳林洪所長就食堂組織制度建設,取的經營許可證明資格,食堂環境衛生情況,食品安全管理人員要求,食品原料如何控制,食品加工制作過程規范操作,清洗消毒注意事項,食品添加劑正確使用,民族食堂安全管理,新冠肺炎防控等方面進行了深入淺出的講解。并強調重點加強原料采購、進貨驗收、保管貯存、加工制作、分餐售賣、食品留樣、清洗消毒等全過程的管理,嚴格執行《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規。

隨后,張曉東根據我院實際情況對全體從業人員提出了十條意見并要求各從業人員遵照執行:一、各食堂從業人員要以此次培訓為契機,堅決貫徹落實,認真學習,不斷提高自己的業務水平和食品安全知識;二、全體員工必須樹立良好的職業道德,樹立時時處處為全院師生服務、服好務的思想;三、進一步完善各食堂食品安全管理機構和人員配備,明確各環節、各崗位的安全責任和操作規范,合理高效的使用、更新以及維護食堂設施設備,確保設施設備的正常運行和安全;四、加強過程管理,時時處處、月月年年監督檢查到位,堅決杜絕食品安全事故的發生;五、加強員工隊伍建設,努力提高服務質量和服務水平,爭擔優秀員工,爭創優質服務窗口;六、主動收集和聽取學生對食堂服務提出的意見和建議,并進行及時改進和處理;七、努力創新、節約挖潛、提高效益;八、加強各食堂內部以及各食堂之間的協調與溝通,做到團結、互助、合作、友好,共同塑造南職院食堂的美好形象;九、提高應急處理能力,及時解決各種突發事故;十、講究衛生、愛護公物。張曉東強調所有從業人員既要注重個人衛生,更要十分重視食堂的環境衛生,提倡節約用水、電和燃料,愛護公共財物,不的私自損毀,隨意浪費。

最后,張曉東號召大家厲行節約,杜絕浪費,并在全院師生中積極宣傳和踐行“光盤行動”,努力創造舒適美好的校園環境。





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